NẾP CÁI ĐẶC SẢN -NẾP SÁP THƠM DẺO, CHỌN LOẠI NÀO CHO MÓN NGON NHÀ NẤU?

NẾP CÁI NỔI TIẾNG - NẾP SÁP THƠM DẺO, CHỌN LOẠI NÀO CHO MÓN NGON  NHÀ NẤU?

🌾 Nếp cái vùng Bắc bộ và nếp sáp vùng Nam bộ luôn là 2 sự lựa chọn "một 9 - một 10" mỗi khi thực hiện món ăn từ nếp. Để bớt "đắn đo", Vinh Hiển giúp bạn đặt lên bàn cân so sánh 2 loại nếp ngon nổi tiếng này nhé! 

( Bộ đôi nếp cái - nếp sáp Vinh Hiển)

Nguồn gốc 

• Nếp Cái Hoa Vàng

- Giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ.

( Nếp cái Vinh Hiển)

• Nếp Sáp Thơm 

- Là đặc sản nổi tiếng của vùng Đồng Tháp Mười.

( Nếp sáp Vinh Hiển)

Đặc điểm - Tính chất hạt gạo 

• Nếp cái: 

- Hạt gạo có hình dáng hơi tròn, màu trắng đục, hạt ngắn căng mẩy và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nấu lên sẽ cho hạt căng, nở đều, màu trắng ngà, bóng, ráo nước, mềm, dẻo, khi ăn có vị đậm, ngậy thơm rất dễ ăn.

- Khi nấu chín hạt nếp trong và ráo, bóng, dẻo nhưng không nát.

• Nếp Sáp

- Nếp Sáp có tính dẻo dính, rất phù hợp để nấu xôi, hay những món bánh truyền thống.

- Nếp Sáp là một trong những loại gạo nếp thông dụng nhất. Hạt nếp thon, hơi dài, đục màu, hương vị dịu nhẹ. Gạo được ứng dụng rất nhiều trong chế biến ẩm thực. Từ món ăn hằng ngày đến các món đặc sản nổi tiếng.

( Nếp cái Vinh Hiển)

Món ăn đặc trưng

• Nếp Cái: 

- Hạt gạo nếp cái hoa vàng khi nấu xôi, làm các loại bánh truyền thống rất dẻo, ngon nên được nhiều khách hàng lựa chọn.

• Nếp Sáp: 

- Thường được dùng để nấu rượu hoặc làm nguyên liệu chế biến.

- Bột nếp sáp được dùng để làm các món bánh như bánh nếp, bánh giầy, bánh rán, bánh trôi, bánh gai, bánh cốm…

Cách nấu món nếp

Vo sạch và ngâm gạo trong nước  từ 6-8 tiếng: chú ý khi ngâm gạo cho 1 xíu muối, để xôi nấu chín sẽ đậm đà hơn. Cách nấu xôi 

• Bước 1: Vo nếp vài lần bằng nước sạch
• Bước 2: Chế nước theo tỉ lệ: 1 nếp : 1,1 nước
• Bước 3: Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi nếp sôi được 15 phút.
• Bước 4: 15 – 20 phút sau khi xôi chín, đảo đều để hạt xôi đồng nhất hơn.