‘’GẠO NẾP’’ VÀ NHỮNG ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT

‘’GẠO NẾP’’ VÀ NHỮNG ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT

‘’Nếp’’ hay ‘’Gạo nếp’’ là một loại lương thực rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Chúng ta có thể bắt gặp rất nhiều món ăn dân dã, truyền thống được làm từ nếp như xôi, chè, bánh chưng, bánh tét,… mang đậm bản sắc văn hóa đất nước. Ngày hôm nay, Gạo Vinh Hiển xin giới thiệu đến bạn đọc những thông tin thú vị về gạo nếp cũng như công dụng mà ta chưa biêt về gạo nếp nhé!


1. Gạo nếp - Tuy quen mà lạ, tuy lạ mà quen


1.1 Gạo nếp là gì?


Gạo nếp là một loại gạo có hạt hạt tròn, ngắn và dẻo, khác biệt so với gạo thông thường có hạt dài. Gạo nếp khi nấu chín có độ nhão và dẻo, tạo thành một khối mềm và dính. Hầu hết những loại nếp khi nấu xong đều mang hương thơm dịu, kích thích vị giác. Nếp được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là tại các quốc gia châu Á, trong đó nước Lào chiếm đến 85% sản lượng.


Gạo nếp thường được sử dụng rộng rãi trong đa dạng nền ẩm thực đặc biệt là ở các quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Lào, Campuchia. Sự dẻo và hương thơm ngậy của nếp khiến cho loại gạo này trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn truyền thống và một số món ăn hàng ngày.


1.2 Giá trị dinh dưỡng trong gạo nếp


Gạo nếp là nguồn nguyên liệu chứa nhiều vitamin bao gồm vitamin A, C hay D, vitamin B-1, vitamin B-2, vitamin E; các chất khoáng Mg, P, K, Ca cùng lượng protein dồi dào. Đây là những thành tố hết sức quan trọng trong việc cung cấp các dinh dưỡng để cơ thể hoạt động khỏe mạnh.

 

Gạo nếp không chứa gluten tiêu hóa (nghĩa là không chứa glutenin và gliadin), do vậy an toàn cho chế độ ăn không có gluten. Điểm phân biệt gạo nếp với các loại gạo khác là gạo nếp không chứa amyloza hoặc chứa không đáng kể, ngược lại chứa hàm lượng amylopectin rất cao. Chính amylopectin tạo ra tính chất dính của hạt gạo nếp.

 

Trong 100g gạo nếp có 344 kcal, trong khi cùng 100 g gạo tẻ có 350 kcal. Nhưng khi ăn cùng một bát, với cơm nếp sẽ có lượng nhiều hơn do bản chất hạt dẻo dính nên vô tình bị nén xuống còn bát cơm tẻ lại có độ rời rạc. Đó chính là lý do người ta ăn cơm nếp có cảm giác no hơn và béo hơn khi ăn cơm tẻ.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100 gam gạo nếp: 

  • Năng lượng: 344 kcal
  • Nước: 11,7 gam
  • Chất béo: 1,5 gam
  • Carbohydrate: 74,9 gam trong đó có 0,6 gam chất xơ
  • Protein: 8,6 gam
  • Vitamin B1: 0,14mg
  • Vitamin B2: 0,06mg
  • Niacin (B3): 3,6 gam
  • Canxi: 32mg
  • Photpho: 98mg
  • Sắt: 1,2mg
  • Natri: 3mg
  • Kali: 282mg



1.3 Những món ăn được làm từ gạo nếp

 

 

 

 


- Chuối nếp nướng

- Cơm nếp chiên giòn

- Bánh khúc/xôi khúc

- Sữa chua nếp cẩm

- Các loại xôi

- Bánh chưng/bánh tét/bánh dày/bánh nậm

- Bánh dày

- Bánh ít

- Ủ rượu/xôi rượu

- Kẹo mạch nha

2. Cách phân biệt gạo nếp và gạo tẻ

 

Gạo nếp và gạo tẻ là 2 loại gạo chúng ta dùng hằng ngày, đó cũng là một trong những nguồn tinh bột chính cho cơ thể của chúng ta. Gạo Vinh Hiển giới thiệu đến bạn đọc cách phân biệt  và nhận biết 2 loại gạo này một cách dễ dàng nhất nhé!

Tính chất phân biệt

Gạo nếp

Gạo tẻ

Hình dáng

Hạt ngắn, khá tròn trịa

Đa số là hạt dài, thon

Màu sắc

Màu trắng sữa, đậm

Màu trắng ngà/đục hoặc trắng trong

Độ dẻo

Dẻo dính

Dẻo vừa hoặc khô, tơi cơm, ít kết dính

Hương vị

Ngọt bùi, thường có mùi nếp giống nhau giữa các loại

Ngọt thanh, mùi hương sẽ tùy theo loại gạo, có hương thơm khác nhau

Độ nở

Ít nở

Nở nhiều, nấu nhiều nước hơn

Sử dụng

Nấu xôi, chè, các loại bánh cần độ dẻo, ủ rượu

Nấu cơm hằng ngày, nấu cháo



3. Công dụng của gạo nếp với sức khỏe

 

3.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch

Gạo nếp là một loại gạo không chứa cholesterol, do đó, nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người đang mắc các bệnh về tim, người cao huyết áp  những người phải kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể để tránh là tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

 

3.2 Tốt cho sức khỏe xương khớp

Với việc có nhiều loại khoáng chất khác nhau trong thành phần dinh dưỡng của mình, gạo nếp được xem là một loại gạo có khả năng giúp hệ thống xương chắc khỏe hơn, làm giảm nguy cơ loãng xương và các tình trạng bệnh khác có liên quan khi bạn sử dụng đúng cách.

 

3.3 Tốt cho phụ nữ sau sinh

Ngoài những công dụng trên, các các chuyên gia dinh dưỡng còn đưa ra thông tin khá thú vị về loại gạo này đó là: trong 100g gạo nếp có tới 1.2mg sắt, giúp chị em dễ tiêu hoá, làm ấm bụng và thực sự là lựa chọn tốt dành cho phụ nữ mới sinh. Ngoài ra, phụ nữ đang có thai hay trong thời kỳ cho con bú ăn nhiều gạo nếp không những bổ máu còn lợi sữa...

 

3.4 Gạo nếp giúp làm đẹp

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào, cám gạo nếp đã được Đông y tận dụng để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho da, nhất là vitamin E trong cám gạo nếp, tạo các loại mặt nạ chăm sóc da cực kỳ hiệu quả.

 

3.5 Tăng cường trao đổi chất

Gạo nếp là một thực phẩm có chứa nhiều loại vitamin nhóm B khác nhau, đây cũng là nhóm vitamin có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất của cơ thể bao gồm cả việc tạo ra các enzyme, nội tiết tố và các quá trình trao đổi chất khác.

 

3.6 Phòng ngừa và điều trị bệnh thiếu máu

Sử dụng gạo nếp thường xuyên được xem là một phương pháp bổ sung sắt an toàn đặc biệt là đối với những người có tình trạng thiếu máu hay phụ nữ sau sinh. Ngoài ra, các loại acid amin và các nguyên tố vi lượng khác có trong thành phần dinh dưỡng trong gạo nếp đã được chỉ ra là có khả năng giúp cơ thể tăng cường sự hấp thu sắt cho cơ thể đặc biệt là khi kết hợp cùng một số loại thực phẩm khác như: rau xanh, trái cây, thịt nạc,...

 

 

4. Mua gạo nếp ở đâu uy tín?

Với gần 30 năm kinh nghiệm dày dặn trong ngành gạo, Công ty Cổ phần Vinh Hiển Farm tự tin là nhà cung cấp gạo nếp uy tín hàng đầu, đáp ứng đủ các tiêu chí quan trọng cho Quý đối tác: 

  • Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm (có giấy chứng nhận của cơ quan nhà nước, nguồn gốc rõ ràng)
  • Chứng nhận HACCP, VietGAP, ATVSTP
  • Cam kết vàng 3 KHÔNG: không đấu trộn, không chất bảo quản, không chất tẩy trắng hoặc hương liệu, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn
  • Gần 20 loại gạo và gạo nếp chất lượng phù hợp đa dạng nhu cầu
  • Gạo giá gốc từ nhà máy (tự gieo trồng và tự đóng bao bì) không qua trung gian 
  • Sản lượng và giá cả luôn ổn định, đảm bảo chất lượng nguồn cung tuyệt đối 
  • Sẵn sàng hỗ trợ vận chuyển, bốc xếp tận tình 

 

 

Hãy liên hệ ngay đến số hotline 0907.282.012 - 028.665.99927 hoặc để lại thông tin dưới mail gaovinhhien@gmail.com để được tư vấn. 

← Bài trước Bài sau →