Hiện nay gạo lứt và gạo lứt huyết rồng đang được xem là những lựa chọn lành mạnh ưu tiên trong quá trình cung cấp dưỡng chất cho sức khỏe người tiêu dùng. Vậy chúng có gì khác nhau? Làm cách nào để phân biệt 2 loại gạo này?

Rất nhiều người vẫn đang bị nhầm lẫn về gạo lứt đỏ và gạo lứt huyết rồng, thực chất chúng là 2 loại gạo khác nhau nên tác dụng của chúng cũng sẽ khác nhau. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu ngay với những chia sẻ bên dưới.

Gạo lứt huyết rồng có tên khoa học là Oryza sativa L, nguồn gốc từ những vùng khí hậu nhiệt đới Châu Phi. Ở Việt Nam, gạo lứt huyết rồng được trồng nhiều ở vùng Tứ giác Long Xuyên và Đồng Tháp Mười, được trồng ở những vùng đất ngập sâu từ 1-2 mét. Do có nguồn gốc từ lúa hoang nên cây có sức sống rất mạnh mẽ, chống chịu sâu bệnh tốt, độ tinh sạch cao.

Gạo lứt đỏ có nguồn gốc từ tất cả các loại gạo thông thường nhưng được xay sơ, chỉ vừa mới bóc đi lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài.

Gạo lứt huyết rồng là giống lúa sạ được trồng ở vùng nước ngập sâu, hạt lúa mẩy, màu đỏ nâu, bẻ đôi hạt gạo vẫn còn màu đỏ bên trong, gạo nấu cơm thơm ngậy, cơm gạo huyết rồng càng nhai càng có vị ngọt và béo bùi.

Gạo lứt đỏ vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài nên có màu nâu, bẻ đôi hạt gạo thấy lõi trắng bên trong, nếu giã sạch lớp cám này sẽ cho ra gạo trắng, loại chúng ta ăn hằng ngày. Gạo lứt còn giữ lại lớp cám chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin E, B1, B3, B6, Mg, Mn, chất xơ, chất sắt.

Ở loại gạo trắng, qua quá trình xay giã kỹ sẽ mất 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, 50% Mn và hầu hết chất xơ.

Cả gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng đều chứa nhiều giá trị dinh dưỡng mang lại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng chứa trong mỗi loại lại mang hàm lượng khác nhau.

Gạo huyết rồng là loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, hay được dùng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em. Gạo lứt huyết rồng chứ tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, các acid, các loại vitamin B1, B2, B5, B6,...và các acid như paraaminnobenzoic (PABA), Folic (vitamin M), phytic cùng các nguyên tố vi lượng: calci, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali, natri. 

Còn gạo lứt đỏ cũng có một hồ sơ dinh dưỡng khá mạnh mẽ bao gồm chất béo, chất đạm, chất xơ, tinh bột cùng các vitamin, axit thiết yếu cho cơ thể như canxi, magie, sắt, kali…

Theo nghiên cứu của Trung tâm Dinh dưỡng TP. Hồ Chí Minh, gạo lứt huyết rồng có chỉ số đường huyết thuộc nhóm cao là 75,1. Hoàn toàn không phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường hoặc người ăn kiêng.

Còn gạo lứt đỏ có chỉ số đường huyết thuộc vào nhóm thấp hoặc trung bình nên khá phù hợp với người bệnh tiểu đường và người ăn kiêng.

Gạo huyết rồng giúp ngăn ngừa tim mạch, phòng chống ung thư, phòng chống hen suyễn, chống loãng xương, tạo cảm giác no lâu từ đó giúp giảm cân,...đặc biệt là có khả năng đào thải chất độc trong cơ thể.

Gạo lứt đỏ nổi tiếng trong việc chữa bệnh nhờ công thức gạo lứt muối mè, ăn gạo lứt thường xuyên giúp hỗ trợ điều trị tiểu đường, giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, phòng chống loãng xương, sỏi thận, điều hòa đường huyết,...và đặc biệt hữu hiệu trong việc làm đẹp da và giảm béo.

Người ta thường gặp hiểu lầm giữa gạo lứt đỏ và gạo lứt huyết rồng. Mặc dù hai loại này có vẻ giống nhau bên ngoài nhưng chúng có các công dụng khác nhau:

Gạo lứt huyết rồng chứa nhiều tinh bột, chất đạm, chất xơ, cùng với các vitamin, axit amin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Thường được sử dụng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em và hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau khi ốm. Gạo lứt huyết rồng cũng có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và béo phì.

Gạo lứt đỏ phù hợp với mọi độ tuổi. Loại gạo này cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú cho người ăn chay, người cao tuổi, người mắc tiểu đường và ung thư. Hàm lượng Omega-3 cao trong gạo lứt huyết rồng giúp phòng chống ung thư và tăng cường chức năng miễn dịch.

Mong rằng bài viết này của Gạo Vinh Hiển sẽ giúp bạn phân biệt được chính xác gạo lứt huyết rồng và gạo lứt. Hai loại gạo này hoàn toàn khác nhau, nên hãy là người tiêu dùng thông thái, lựa chọn đúng loại gạo tốt cho sức khỏe của mình nhé.